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中东伊斯兰世界的牛肉文化是古已有之还是现代西方的文化入侵?

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发表于 2018-6-10 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
从羊肉在维吾尔族和蒙古族中的巨大影响力可以看出,牛肉在古代的中东伊斯兰世界应该没有今天那么重要的地位,毕竟耕牛是不可或缺的生产资料。

中东伊斯兰世界的牛肉文化是现代西方工业文明的文化入侵的产物吗?
发表于 2018-6-11 08:48 | 显示全部楼层
1# 欧元区
感觉他们现在吃牛肉也不多啊,只是不忌讳而已,你说的牛肉文化指的是什么?
 楼主| 发表于 2018-6-11 11:30 | 显示全部楼层
1# 欧元区
感觉他们现在吃牛肉也不多啊,只是不忌讳而已,你说的牛肉文化指的是什么?
lindberg 发表于 2018-6-11 08:48

海湾国家和回族的主要红肉肉食都是牛肉。
发表于 2018-6-11 12:16 | 显示全部楼层
如果不考虑价格产量完全自由选择,感觉大部分人还是会选择牛肉。
发表于 2018-6-11 12:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 lindberg 于 2018-6-11 12:33 编辑

4# 剪径者
回民是牛肉没问题,海湾国家还真是不知道,看过很多关于中近东(比如说北非、黎凡特和土耳其)的纪录片,羊肉的菜式很多,牛则几乎没有,毕竟绵羊还是更能适应干旱环境。

海湾国家是不是比较土豪,全是进口牛肉?
发表于 2018-6-11 12:30 | 显示全部楼层
4# 剪径者
是不是从工业革命后,牛的畜力价值大大降低,宗教不但没有禁食要求,反而是被要求的肉食,所以就成为受欢迎的肉类了?这应该不算文化入侵,就是技术换代造成的产业转移(农业、手工业、勒勒车用牛转业屠宰场)
发表于 2018-6-11 12:32 | 显示全部楼层
其实有个方法,看看中东国家怎么用牛肉做菜,如果全是各种牛排,那就没啥疑问了
发表于 2018-6-11 12:58 | 显示全部楼层
4# 剪径者
回民是牛肉没问题,海湾国家还真是不知道,看过很多关于中近东(比如说北非、黎凡特和土耳其)的纪录片,羊肉的菜式很多,牛则几乎没有,毕竟绵羊还是更能适应干旱环境。

海湾国家是不是比较土豪,全 ...
lindberg 发表于 2018-6-11 12:27

土耳其似乎牛稍多于羊。

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发表于 2018-6-11 13:00 | 显示全部楼层
6# 癯鹤
我说的只是我的个人感觉,我觉得一个地方,也包括中国,如果能经常大量廉价质优的牛肉供应的话,大家应该不怎么会去吃羊肉和猪肉。
发表于 2018-6-11 13:50 | 显示全部楼层
6# 癯鹤
我说的只是我的个人感觉,我觉得一个地方,也包括中国,如果能经常大量廉价质优的牛肉供应的话,大家应该不怎么会去吃羊肉和猪肉。
剪径者 发表于 2018-6-11 13:00

三牲也是牛打头。是不是动物体型越大,肉越好吃(当然同种动物一般幼体一般更好吃)?由此,我忽然想到了“巨兽猎人”。有猛犸象吃,驯鹿肉喂狗;有鲸鱼吃,小鱼喂猫。味道,舌尖上的世界!晚期智人嗜食巨兽,上演出一幕幕施氏食狮史,因此才造成了晚更新世巨兽的大灭绝。鱼与熊掌不可兼得,舍鱼儿取熊掌也!最终巨兽基本从高纬度被吃光,只有热带地区,森林郁闭或草原广阔,而气候炎热,使得人们对热量和蛋白质的需求不高,采集植物狩猎小动物就足以养家糊口,加上毒虫、瘟疫,造成人口稀疏,所以没有对巨兽造成巨大威胁。说到底,还是觅食促进了人类进化(http://www.ranhaer.org/thread-37453-29-1.html)!
发表于 2018-6-11 14:54 | 显示全部楼层
9# 剪径者
剪版看来偏向牛肉
发表于 2018-6-11 14:55 | 显示全部楼层
中国是毫无悬念的,猪肉和家禽
发表于 2018-6-11 14:58 | 显示全部楼层
土耳其似乎牛稍多于羊。
剪径者 发表于 2018-6-11 12:58

德国也无悬念,法国卢森堡真是均衡
发表于 2018-6-11 15:00 | 显示全部楼层
11# lindberg 诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。
发表于 2018-6-11 15:05 | 显示全部楼层
早就觉得印度人吃的素,还真是啊
发表于 2018-6-11 15:06 | 显示全部楼层
6# 癯鹤
我说的只是我的个人感觉,我觉得一个地方,也包括中国,如果能经常大量廉价质优的牛肉供应的话,大家应该不怎么会去吃羊肉和猪肉。
剪径者 发表于 2018-6-11 13:00
口感上牛肉吃不出猪肉的香味啊
发表于 2018-6-11 15:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 lindberg 于 2018-6-11 15:13 编辑

16# zzzz
其实还是要看做菜方法,消费量不能代表爱不爱吃。

虽然平时牛羊肉消费量不大,但我个人很喜欢吃,尤其是羊肉,羊杂和牛下水很好吃;

西方那种烧烤,牛肉才最有质感

不过猪肉以红烧肉而锋芒毕露
发表于 2018-6-11 15:18 | 显示全部楼层
16# zzzz
其实还是要看做菜方法,消费量不能代表爱不爱吃。

虽然平时牛羊肉消费量不大,但我个人很喜欢吃,尤其是羊肉,羊杂和牛下水很好吃;

西方那种烧烤,牛肉才最有质感

不过猪肉以红烧肉而锋芒毕露 ...
lindberg 发表于 2018-6-11 15:12
还是小时候饮食习惯决定了。真要吃牛肉,还是得从娃娃抓起啊。
发表于 2018-6-11 15:22 | 显示全部楼层
18# zzzz
其实猪肉均衡(就是胆固醇高),看看德国人,吃的不照样好好的,美国巴西阿根廷的养牛都是在地广人稀的地方,欧洲国家法国意大利的名种都是数量不大
发表于 2018-6-11 15:24 | 显示全部楼层
牛肉其实不好吃
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