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中国墨西哥合作破译辣椒基因图谱

2014-03-24 10:53 来源:参考消息网

核心提示: 墨西哥高山椒的维生素C含量高于橙子。

参考消息网3月24日报道 据西班牙《国家报》网站3月22日报道,一个由墨西哥和中国科学家组成的研究小组从2012年起就致力于寻找超级辣椒,对不同种类辣椒的基因图谱进行排序,以便更好地了解这些辣椒的特性,找到研制出更完美品种的方法。

研究小组成员、墨西哥调查及高级研究中心的拉斐尔·里韦拉·布斯塔曼特指出,研究中心对辣椒的研究已经超过15年了,2011年开始了这项基因排序计划,目的是了解辣椒的内部机制是如何运作的,“例如,当遇到病原或真菌的时候哪些基因被激活,开花结果的时候又是哪些基因被激活”。

一年以后,从互联网上了解到这项计划的中国科学家与该中心取得联系,希望能够合作。于是世界上最大的两个辣椒生产国就自然而然地组成了一个联盟。

了解辣椒的基本信息首先有助于商业种植,使其抗虫害和抗旱能力增强。而且还能根据味觉的承受力来控制产品的辣度。布斯塔曼特说:“美国市场可能更喜欢不那么辣的,但对我们墨西哥人来说,光好吃还是不够的,有时我们喜欢稍辣一些的。”

科学家还希望寻找尽可能野生的辣椒来确定与商业品种不同的辣椒生长方式。他们选择了墨西哥州出产的一种辣椒,并与中国市场上出售的辣椒进行比较。目前已经对18种辣椒进行了基因排序。

布斯塔曼特指出,这项研究在食品领域内的影响最为广泛,但对制药业也有重大意义,例如墨西哥高山椒的维生素C含量高于橙子,辣椒素是防身喷雾的重要成分。

超级辣椒项目还有助于解开一些历史疑问,例如“辣椒是如何从野生转化为家种栽培的?我们的祖先是如何挑选不同品种的?”,中国科学家感兴趣的是辣椒如何传到中国的。
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